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FILET MIGNON EN CROÛTE FEUILLETEE

    Filet mignon en croûte feuilletée

  Ingrédients :  ( 4 pers )

1 filet mignon

1oignon

1 pâte feuilletée

1 cuill à soupe de moutarde

8 tranches fines de poitrine fumée 

200 g de reblochon

1 jaune d'oeuf

huile d'olive

sel et poivre 

1°) Préchauffer le four à 200°c (th 6/7). Faire dorer le filet mignon dans une sauteuse huilée, sur toutes les faces. Saler , poivrer . Laisser le refroidir . Peler et émincer l'oignon, faite-le blondir dans la sauteuse, avec un filet d'huile.

 2°) Retirer la croûte du reblochon , couper le en lamelles. Etaler la pâte feuilletée, poser dessus les tranches de poitrine fumée, les oignons et une partie du fromage. Poivrer.

3°) Poser le filet mignon au milieu de la pâte, badigeonner le de moutarde . Ajouter le reste de reblochon et rabatter la pâte feuilletée dessus . Souder les bords et badigeonner la pâte de jaune d'oeuf diluée dans un peu d'eau .

4°) Enfourner le feuilletée 35 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une pâte dorée . Servir chaud accompagné d'une salade verte .

( on peut remplacer la poitrine fumée par des tranches de jambon cru ) 

BON APPETIT

papydaniel